Mar 022020
Cukrárne a pekárne. Veľká podobnosť a odlišné produkty.

Cukrárne a pekárne majú mnoho spoločné. V obidvoch se pečie. V obidvoch sa tiež pečie niečo sladké. V cukrárňach sa jedná skôr o zákusky a podobné iné sladké dobrôtky. Pekárne sú zamerané na úplne všetky chute. Môžeme tu naraziť na sladké, tak na slané pečivo. Medzi najhlavnejšie produkty pekárne patrí skôr takzvané podkladové pečivo, ktoré sa používa na prikusovanie k iným potravinám alebo na namazanie pomazánkami či maslom a doplnenie o nejaký údenársky výrobok alebo o nejakú nakrájanú zeleninu. V cukrárňach sa stretávame napríklad i s ovocím, ktoré sa dáva do všetkého možného. Môžu tu byť použité čerstvé kusy ovocia alebo zabalené želatinou alebo naložené ako kompót. Pekárne tiež používajú trochu iné vybavenie než cukrárne.

Potreby pre pekarov sú trochu iné než potreby pre cukrárov.

Potreby pre pekarov a cukrárov sú často rovnaké, ale sú tu tiež určité odlišnosti, ktoré je možné zmieniť. Pekári toho potrebujú o poznanie menej než cukrári. Tu sa väčšinou zdobí produkt ešte pred tým, než sa dá do pece alebo rúry, a tak je ozdobený hneď po upečení. Používajú sa na jeho zdobenie špeciálne techniky pre prácu s cestom. Na toto je potreba skôr zručnosť pekára než nejaké potreby pre pekárov. Medzi odlišné potreby pre cukrárov patria napríklad zdobiace sáčky a zdobiace špičky. Tie sa v pekárstve občas tiež použijú, ale nie je to zas tak časté. Pekárne tiež majú i špeciálne pece na všetko možné. Môžeme tu mať pece na chlieb alebo na sladké či slané cesto. Veľké pekárne tiež používajú obrovské linky, na ktorých sa vyrábajú i cukrárske výrobky. Tam sa ale nemôžeme priamo baviť o potrebách pre pekárov, pretože tam je ich hlavnou potrebou automatická linka. Medzi potreby pre cukrárov môžeme zařadit trebárs aj to, čo dáme zákazníkom na stôl. Tu môžeme použiť aj polykarbonátové poháre alebo iné porcelánové či keramické nádoby. V pekárni si väčšinou zákazník príde akurát nakúpiť a nie aby tam prišiel posedieť a pri tom sa zahryznúť do nejakého ich výrobku.


Write a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *