Lut 232020
Potreby pre kucharov.

Profesionálne potreby pre kucharov môžu mať mnoho podôb. Môžeme sem zaradiť tri hlavné odvetvia, pre ktoré sú potrebné rôzne pomôcky do kuchyne. Pokiaľ sa budeme baviť o hlavných troch činnostiach, aké kuchári robia vo svojej práci, tak sú to hlavne vyprážanie, varenie a pečenie. Medzi to môžeme zaradiť tiež fritovanie alebo prípravu rôznych ľadových a studených jedál zo studenej kuchyne. Medzi to môžeme zaradiť rôzne šaláty alebo studené dezerty, ktorých môže byť celá rada. Na všetky tieto činnosti sa hodia rôzne potreby pre kucharov. Pokiaľ sa zaoberáme vyprážaním, je potrebná nejaká teflonová panvica alebo špeciálna panvica nerezová, ktorá vydrží aj drsnejšie zaobchádzanie a extrémne vysoké teploty. Na varenie tu máme nerezové hrnce a iné nádoby na prichystanie ingrediencií. Na pečenie je zase treba nejaký ten plech. Ten môže byť nerezový alebo vyrobený z iného plechového materiálu. Často sa používajú aj rôzne silikonové podložky a formy.

Kuchári, alebo skôr personál kuchyne, sa môže zaoberať aj zavarovaním.

V profesionálnej kuchyni je možné tiež používať špeciálne domáce kompóty, které si kuchyňa môže sama dopredu pripraviť. Na zaváranie je treba mať nachystané nejaké poháre na zaváranie a iné pomôcky, ktoré nám pomôžu k ich otvoreniu, tesnému uzatvoreniu a nádoby na zaváranie. Táto nádoba je nutná na zavarenie viac pohárov naraz a tým sa dá teda ušetriť mnoho času. Na zaváranie sa používajú buď obrovské kotle alebo veľké niekoľkostolitrové  hrnce, ktoré sa dajú nakúpiť v rôznych domácich potrebách alebo velkoobchodoch. Potom je nutné pripraviť tiež nejaké potraviny, ktoré chceme zavárať. Nie je ale nutné mať v profesionálnej kuchyni zaváracie potreby. Musíme myslieť na to, že máme v profesionálnych prevádzkach veľa rôznych potrieb pre celý personál, a tak musíme posúdiť, či je nutné nimi zbytočne zaberať miesto alebo si vystačíme s kupovanými či dodávanými kompótmy a zaváraninami. Všetko závisí na našich potrebách. Niektoré kuchyne zaváraniny vôbec nepoužívajú. Preto nie je nutné tiež vlastniť zaváracie nádoby.


Write a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *